老话说“春养肝夏养心秋养肺一年四季养脾胃”，又是一年春季到，按照传统我们该养肝了。肝是人体五脏之一，对人体有重要的作用。

春天万物复苏，阳气逐渐升起，人体也能感觉到烦躁、干燥等。而一年之计在于春，春天充满了希望，也是我们调养身体的好时机。建议多吃4种“天然养肝菜”，助力保护肝脏。

第1种:莴笋

莴笋又叫千金菜，生熟都可以食用。莴笋的水分足、热量低，含有大量的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等。其中钾和维生素C的含量高于很多食材，对人体有益。

推荐食谱:莴笋炒鸭蛋

食材:莴笋1根、鸭蛋3个、蒜子、小米椒（可不加）、盐、食用油

①我们把莴笋的外皮削掉，洗干净后切成薄片。加入一点盐，拌一拌，腌制几分钟可以让莴笋吃起来更加脆嫩。

②锅中滑油，再加入一勺冷油。鸭蛋打入碗中，搅拌均匀。把鸭蛋液倒入锅中，底部定型后快速翻炒成块。

③锅中烧油，把莴笋淘洗几次去掉多余的盐味，倒入锅中炒。

④待莴笋颜色变成深绿色时放入蒜末、小米椒、鸭蛋一起炒。

⑤再加入一点盐调味，爆炒一会儿就可以出锅了。

第2种:小油菜

初春，不管是水白菜、上海青还是小油菜，用猪油炒一炒都很香。但是口感最佳的还是小油菜，它比上海青柔软，比水白菜甘甜，价格也不高。

小油菜也含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等，可以清炒、入馅、烧汤、晒成菜干等。

推荐食谱:清炒小油菜

食材:小油菜400克、蒜子1个、猪油、小米椒、盐

①我们把小油菜掰开，泡入淡盐水中30分钟。淘洗干净，沥干水分。

②锅中放入猪油，倒入小油菜炒。

③等小油菜颜色加深时放入蒜末、小米椒（可不加）增香。

④加盐调味，爆炒几下就可以出锅了。

第3种:茼蒿

茼蒿作为耐寒的食材之一，因为独特的香气而被大家熟知，也是深受人们青睐的一种食材。初春的茼蒿鲜嫩可口，含有丰富的维生素C、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等，对人体都有益处。

推荐食谱:鸡蛋炒茼蒿

食材:茼蒿350克、鸭蛋5个、盐、食用油

①我们把茼蒿泡入水中10分钟，反复搓洗几次。把茼蒿切成碎末，放入碗中。

②把鸭蛋打入茼蒿中，加盐，搅拌均匀，使茼蒿全部都沾上鸭蛋液。

③锅中滑油，再加入一点冷油。倒入茼蒿鸭蛋液，开大火煮。

④等底部定型后，用铲子从底部向上铲，再快速翻炒。

⑤待鸭蛋液全部凝固后茼蒿也熟了，我们把它盛起来就可以了。

第4种:冬瓜

冬瓜是常见的一种家常菜，价格也便宜还耐储存。它的脂肪含量很低，水分很低，含有丰富的维生素、矿物质等。其中钾的含量很高，对中老年人都有好处，常吃也不会发胖。

推荐食谱:腊肠焖冬瓜

食材:冬瓜400克、葱、蒜子、腊肠、老抽、盐、食用油、小米椒

①我们把冬瓜去掉皮，再去掉籽。洗干净，切成薄片。锅中烧油，倒入冬瓜煸炒。

②等到冬瓜炒到颜色透明时加入老抽上色，翻炒均匀，焖煮1分钟。

③我们把腊肠洗干净，提前放入锅中蒸熟。取出来，放凉后切薄片。向锅中加入1大勺开水，再倒入腊肠一起小火焖煮。

④加盐调味，再放入葱、小米椒（可不加）增香，继续焖煮2分钟。

⑤开大火收汁，把所有食材盛入盘子中就可以了。

结语:老话说“春种一粒粟，秋收万颗子”，有付出才有回报。我们是自己的健康第一责任人，除了平时要坚持适度的锻炼、保持愉快的心情外还要在饮食上多留意。这几种食材的价格都不高，也是市场上常见的，大家记得吃起来。